“La lotta per nutrire la nostra famiglia nella Gaza assediata”

Le olive marciscono sugli alberi e i prezzi dei prodotti alimentari salgono alle stelle: la lotta per nutrire la nostra famiglia nella Gaza assediata

Come nutrire una famiglia durante un assedio? Un operatore di Islamic Relief* da Gaza rivela le numerose decisioni da prendere e le sfide da superare per preparare anche un semplice pasto durante la crisi.

“Da quando siamo fuggiti dalla nostra casa a Gaza abbiamo vissuto con ansiosa e speranza, pregando per ogni buona notizia che ci dicesse che questo incubo è finito.

“Tuttavia, la resilienza dei palestinesi è straordinaria. In ogni momento ci sono esempi di come sfidiamo le terribili circostanze in cui ci troviamo ora. Ogni minuto c’è una nuova storia di qualcuno che è scampato per un pelo alla morte.”

Iniziare la giornata con i bambini che giocano

“All’inizio di ogni giornata, i miei figli si svegliano presto. Noi adulti spesso vorremmo dormire un po’ più a lungo, perché siamo rimasti svegli fino a tarda notte, ascoltando il rumore degli aerei e dei bombardamenti.

“Quando mio figlio oggi ci ha svegliato e lo abbiamo invitato a tornare a dormire, ha protestato dicendo: “Sono abituato a svegliarmi presto per andare a scuola”. Mia moglie gli ha ricordato che le scuole adesso non sono aperte, ma anche lì la sua risposta è stata rapida: “Voglio giocare con gli altri bambini”.

“Almeno ha tanti compagni di giochi qui. Ci sono 15 bambini rifugiati in questa casa, dove viviamo da quando ci è stato ordinato di evacuare la nostra casa nel nord di Gaza. Si svegliano tutti presto e fanno ogni genere di rumore mentre giocano e parlano.

“Ci alziamo poco dopo di loro e iniziamo il primo compito della giornata: preparare la colazione. La dieta della mia famiglia è cambiata da quando siamo venuti a stare da mia mamma, che si è dimostrata bravissima nel preparare i pasti con pochissimo.”

Colazione a base di tè e biscotti

“La colazione preferita dei bambini ora è il tè e i biscotti, friabili e cotti al forno. Hanno la forma perfetta da immergere nel tè caldo e il dolcetto zuccherino fornisce una gradita sferzata di energia per la lunga ed estenuante giornata che ci aspetta.

“Naturalmente, come in ogni casa palestinese, abbiamo anche za’atar, olive e olio d’oliva, utilizzando le ultime scorte di mia madre della stagione delle olive dell’anno scorso. La stagione delle olive di quest’anno è stata disastrosa: le olive vengono solitamente raccolte in ottobre, ma un mese di paura e di bombe ha fatto sì che gran parte del raccolto non venisse raccolto. Anche il formaggio e le uova sono un alimento base per la colazione, ma ora sono molto più costosi poiché gli agricoltori non sono attualmente in grado di raggiungere le loro fattorie.

“Un’altra colazione tradizionale è quella con falafel e fagioli, ma anche questa è fuori dalla nostra portata al giorno d’oggi. La crisi del carburante ha costretto la maggior parte dei ristoranti a chiudere i battenti. A casa abbiamo dei fagioli in scatola che possiamo mangiare, ma senza elettricità non possiamo frullare i ceci per fare l’hummus.”

Cercando di conservare le risorse ad ogni pasto

“Capire cosa mangiare a pranzo è un’altra sfida. Innanzitutto, abbiamo bisogno delle risorse disponibili. Bisogna poi pensare a pasti che consumino meno acqua possibile, dato che ormai l’acqua è sempre più difficile da reperire. Per lo stesso motivo riduciamo al minimo il numero di stoviglie da lavare. E, con molti panifici chiusi, proviamo a preparare pasti senza pane.

“In questi tempi difficili, è difficile trovare proteine, quindi la maggior parte della nostra cucina è priva di carne.

“Uno dei piatti palestinesi più popolari è la fattah, una zuppa di lenticchie in cui viene inzuppato il pane raffermo. Questo piatto sostanzioso viene sempre preparato in inverno e normalmente le mamme faticano a convincere i propri figli amanti della pizza, degli hamburger e della pasta a mangiarlo. Di solito lo mangiamo con pepe, limone, olive e cipolla. Il piatto viene cotto in una pentola grande e può sfamare tutta la famiglia.

“Un’altra scelta è la mojadara, che è una variazione palestinese del piatto egiziano, il koshary. Noi la facciamo solo con riso e lenticchie intere. Anche questo ha un sapore eccezionale ed è bello da condividere. I nostri vicini hanno recentemente preparato il mandy, la nostra versione del piatto yemenita, preparato cuocendo pollo e riso su un fuoco sotterraneo. Abbiamo pensato che fosse un buon modo per cucinare il pollo risparmiando gas, che normalmente viene consegnato in bombole alle case di Gaza. A mia mamma sono rimaste solo poche bombole di gas, quindi stiamo cercando di conservarle. Il pasto era delizioso.

“Abbiamo ringraziato Allah per questo e abbiamo pregato che ci fosse la possibilità di farcela di nuovo quando questa crisi finirà e potremo tornare a casa.”

Solo due pasti al giorno

“Non prepariamo più la cena, ci accontentiamo solo di due pasti al giorno. I bambini a volte mangeranno spuntini come cetrioli e pomodori con formaggio.

“Una notte trovarono un pacchetto di noodles in un negozio vicino e insistettero perché lo comprassimo. Normalmente ci preoccuperemmo che tali oggetti facciano male alla salute e ai rifiuti, ma rispetto alla possibilità di essere fatti a pezzi da una bomba, non sembrava così grave. Passarono una bella serata mangiando i noodles, che erano carichi di spezie piccanti cinesi.”

Famiglie che lottano per sopravvivere con pane e tonno

“Per quanto la nostra dieta sia limitata, la mia famiglia è fortunata ad avere questo cibo. Molte famiglie che cercano rifugio nelle scuole delle Nazioni Unite ricevono solo una pagnotta e una scatoletta di tonno che devono bastare per 2 persone per tutto il giorno. Camminano per 2-3 chilometri per raccogliere 20 litri d’acqua e aspettano 2 ore per avere la possibilità di comprare il pane.

“Alcuni sono lavoratori a giornata – operai edili, elettricisti, braccianti agricoli e autisti – che non possono più permettersi di acquistare generi alimentari di prima necessità, dal momento che il prezzo di tutto è aumentato vertiginosamente man mano che le scorte diminuiscono. Stanno perdendo la speranza e hanno bisogno di assistenza immediata. Enti di beneficenza come Islamic Relief fanno del loro meglio, ma i bisogni qui sono enormi e crescono ogni giorno.

“Ciò di cui hanno bisogno – ciò di cui hanno bisogno tutte le famiglie in Palestina – è un cessate il fuoco immediato e la fine di questo incubo di sofferenza.”

Islamic Relief è sul campo a Gaza e funge da ancora di salvezza per le famiglie comuni che soffrono a causa di questa crisi. Sostieni il nostro lavoro: dona al nostro appello per l’Emergenza in Palestina.

*Questo blog è reso anonimo per proteggere la sicurezza e l’incolumità del nostro collega.

Nota dell’editore: questo blog è stato scritto nel contesto di una situazione sul campo in rapido cambiamento, che da allora ha continuato a peggiorare. Questa informazione era corretta al pomeriggio di giovedì 2 novembre.

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